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    各种调料包裹的食材,“重口味”之过咸
    满足口舌之欲
    最后落得一身疾病
    重口味食物,大多是过甜、过咸、过油的,而这些食物往往都不利于我们身体的健康!
    上一期我们说的是过甜,这一期我们聊一聊过咸。
    在中国,某调查群体中五分之四的人群每日平均盐摄入量12.5g,是中国膳食指南规定(6g)的两倍多,这是摘自英国医学杂志《柳叶刀全球健康》的一组数据。可怕!
    该研究还指出,全世界20岁以上人群中,饮食偏咸的中日韩三国,在盐摄入方面,力压全球大多数国家。
    该研究认为,中国餐饮重盐的特点直接与健康风险挂钩,也发出“中国菜太咸了”的提醒。而过量摄入盐,正是高血压、心脏病、肾病、中风等疾病的重要诱因之一。
    知道了这些问题,那我们如何才能把自己从“盐罐子”中走出来呢?
    1、认识高盐饮食的危害
    食盐摄入量过多可导致血压升高,并增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。高盐饮食不仅会升高血压,还会加速动脉粥样硬化。而且高盐易使胃粘膜受损而产生胃炎或胃溃疡。高盐饮食还增加了钙的分泌,破坏可骨质平衡,导致骨质疏松症甚至骨折。过度高盐饮食还会导致口渴,而在口渴时偏向于饮用含糖饮料而不是白开水,间接增加了热量摄入导致肥胖。
    2、控制食盐摄入量
    《中国居民膳食指南(2016)》推荐,健康成年每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿每人每天不超过2克,4-6岁幼儿每人每天不超过3克,7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人每日不应超过5克。6克食盐大约相当于用一个去掉胶垫的啤酒盖舀盐,用手抹平,一瓶盖刚好6克。2克盐的体积大约相当于2粒玉米粒。5克盐刚好是抹平后的一茶勺。
    3、使用定量盐勺
    少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺,尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等食物提味。
    4、少吃咸菜多食蔬果
    少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。
    5、少吃高盐的包装食品
    少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品,建议选择新年的肉类、海鲜和蛋类。
    6、逐渐减少钠盐摄入
    减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
    7、阅读营养成分表
    在超市购买食品时,尽可能选择钠盐含量较低的包装食品,以及具有低盐、少盐或无盐标识的食品。
    8、外出就餐选择低盐菜品
    尽可能减少外出就餐,主动要求参观少放盐,尽量选择低盐菜品。
    9、关注调味品
    建议选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。
    10、警惕“藏起来”的盐
    一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味,但都含有较多的不可减盐,建议少食用“藏盐”加工食品。如:两片切片面包(盐1.10克)、3个凤爪(盐4.68克)、一把瓜子(盐1.40克)、一根火腿肠(3.58克)、一刻个咸鸭蛋(盐2.52克)和10克话梅肉(盐2.40克)。
    文章:杨林
    编辑:杨林
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