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    科学吃月饼还得讲究讲究

    农历八月十五恰在秋季的中间,故称之为中秋节。吃月饼是中秋节的一大习俗,月饼象征着团圆。“小饼如嚼月,中有酥与饴”苏东坡以这样的诗句来赞誉月饼,可见月饼不仅是中国传统的美食,也是中秋佳节家家户户不可或缺的食品。



    美味的月饼是“三高食品”

    从营养角度,月饼其实是一种高能量、高糖、高脂肪的“不健康食品”。月饼的主要原料为面粉、鸡蛋、食用油、糖及各种馅料。面食本身的口感并不酥,味道也不是很甜,所以要做出“酥软香甜”的月饼,就要加入大量的油和糖,月饼馅中往往也含有很多油和糖。从营养成分来看,每100克的月饼,热量有400千卡左右,蛋白质7克,脂肪20克左右,碳水化合物60克左右,少量的矿物质和维生素。

     
     

    寓意很美好  吃法要科学

    月饼寓意美好,没有月饼不像过节,但吃多了会增加身体的负担。面对种类繁多的月饼,您知道哪种月饼最有营养吗?怎么吃最健康?哪些人不应该吃呢?

    五仁月饼的营养价值最高

    月饼的制作越来越考究,月饼馅的品种多种多样。在众多月饼馅料里,五仁月饼的营养价值最高。因为馅里放的是各种坚果,如瓜子仁、核桃仁,芝麻仁等,营养价值其实比其他馅儿的维生素、纤维素、矿物质含量更高一些。

     

    怎样吃月饼更健康?

    一个人一天的主食含量约为400-600克,个人可根据自己的实际情况适量的食用月饼。虽然现在月饼的品种很多,为了能同时多品尝几种口味,在家庭中可将月饼切成小块,大家分吃。提醒大家应该注意不宜多吃、贪吃,因为月饼不易消化,如果多吃了,为维持热量的出入平衡,就该相应的减少饭量。并且在饭菜上就应注意要多吃一些富含膳食纤维的蔬菜,比如菠菜、油菜等绿叶蔬菜和能助消化的萝卜等,为不使营养失衡,还应多吃些维生素C含量高的水果,如香蕉、梨等,这样可以维持营养平衡。

     

    哪些人不宜吃月饼?

    看着美味可口的月饼谁都会馋得直流口水,可是馋归馋,还是要根据自己身体状况酌情食用。

    1、老人和小孩要少吃月饼。老年人消化功能减弱,消化吸收功能较差,多吃会增加胃肠负担,引起消化不良、腹泻等。小孩子因消化系统发育不够健全,不仅少吃为妙更不能当成正餐来吃。吃完了月饼要漱漱口,预防龋齿发生。

    2、糖尿病患者不建议吃月饼。有人认为糖尿病人可以吃一些无糖月饼,关于“无糖食品”,营养学上是指严格意义上的无糖食品,即100克固体食物或100毫升液态食物中碳水化合物含量小于或等于0.5克。也就是说严格意义上的无糖月饼,应当是不含有蔗糖等天然甜味剂,而且连淀粉的含量也微乎其微。然而,市面所售的“无糖月饼”,大部分是属于狭义的无糖食品,是相对于一般含糖月饼而言。它不含精制糖,而是用其他甜味剂如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代替。月饼主要是由面粉或米粉制成,即使里面不添加蔗糖,它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物。不能达到真正的无糖标准,因此不属于严格意义上的无糖食品。

    3、患有高血压、高血脂及冠心病等心脑血管疾病的人群。因为月饼中的糖和油脂等可增加血液的粘稠度。

    4、患有胃溃疡、胆囊炎、胆石症或慢性胰腺炎等消化系统疾病人群。食用月饼会使胃酸分泌大量增加,对溃疡愈合非常不利,严重者可出现上消化道出血。吃月饼有可能刺激胆汁分泌,使原有的慢性胆囊炎、胆结石甚至慢性胰腺炎的疾病复发。